胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。

據(jù)測定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。

胡蘿卜粉：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

胡蘿卜粉面粉五十克干紅辣椒三個花椒粒十粒蒜五半相克食物小香蔥一棵鹽適量花生油十克左右粉蒸胡蘿卜的做法

蔥蒜切碎備用

把面粉加入擠出水分的胡蘿卜粉中拌均勻，讓每個胡蘿卜絲都蘸上面粉

鍋中加入適量的水把盤子放入鍋中，盤中放入干屜布防止蒸的時候胡蘿卜絲念一起成坨，放屜布也起這個作用

水燒開后蒸制五分鐘左右出鍋撒入蔥花蒜蓉辣椒碎

蒸好后放入蔥蒜辣椒碎，鍋中放入適量花生油，把花椒粒炒香撈出不要，油直接澆在蔥蒜辣椒碎上面即可。